厨房最关心的问题总是油烟大不大，炒菜的时候油烟是不是能干净排除？厨房与油烟似乎成为了分不开的两个名词，似乎一炒菜厨房总要充斥着一些油烟。厨房难道跟油烟就不能分离吗？

(图片来源：沃普集成灶公众号，侵删)

各商家表示，可以，只要你选对厨房电器，无论是使用油烟机，还是使用集成灶，用户最关注的就是油烟的吸净率和油烟分离的效果，特别是油烟分离得不好的话，油烟机或集成灶就会特别容易藏污纳垢，风阻就会快速增加，反过来很快又会极大地影响油烟吸净率，不断恶性循环。所以，油烟分离的好不好是评价集成灶吸油烟效果的重要因素之一。

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一般而言，油烟分离是通过油和烟的重量不同的实现分离的，普通油烟机和集成灶都大同小异，但是集成灶更具有优势。

原因是，从油烟产生的锅边到吸风口的距离吸烟效果可以做到最佳，在油污还处在较大颗粒的时候，油烟就被进入吸口，此时油和烟的重量差异最大，通过阻挡、凝结、离心等等方式，可以非常高效地将油和烟分离开，再凝结在导油板上，流到集油盒内。

而油烟机则受到高度的限制，锅边离吸口的距离更大，油烟进入到吸口时，油滴已雾化变得更小，油与烟的重量差异大幅缩小，油烟的分离难度就迅速提高，所以相同的装置，集成灶的油烟分离效果要比普通的油烟机高效得多。

如果朋友们购买集成灶主要是放在厨房里吸油烟用的，集成灶的吸油烟性能秒油烟机几条街。最直观的对比是，如果你去到沃普集成灶专卖店，可以从多方面测试产品的性能，同时你也可以在现场演示炒辣椒，集成灶在炒辣椒的时候是闻不到辣椒味的。

而你去传统油烟机的专卖店，借他们几个胆子也不敢在你面前现场演示炒辣椒，一般都是耍一些杂技类的花招，比如利用负压区演示吸铁锅之类的。

这里我们必须清楚一点，能吸住铁锅的油烟机并不能吸净油烟！因为吸油烟机的吸油烟能力和其吸风口与油烟产生源之间距离的平方成反比！同时，油烟离开锅具越远，扩散越厉害，吸干净的难度越大。

(图片来源：沃普集成灶公众号，侵删)

同理，顶吸式油烟机和侧吸式油烟机也一样。

顶吸式油烟机：1、油烟机离开锅具（油烟产生源）太远，这个距离上吸力衰减严重；2、锅具离开油烟机太远，这个距离上油烟扩散严重。

侧吸式：这种油烟机比上面那个要好一点，不过侧吸事的有效吸油烟区域集中在机器上端，有效吸油烟区和橱柜台面距离仍然在50-55cm，还是有点远，比顶吸式好，但比集成灶弱。

集成灶：油烟区距离台面25-35cm，这个距离恰好在油烟未扩散的收缩区，并且因吸油烟距离近，吸力衰减较小。所以你可以放心大胆炒辣椒，做开放式厨房。

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